咸香可口❗️蒜蓉肠仔包

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛15分钟。

取一个面团擀成长方形，放上肠再从上往下卷起来。

放入模具，在32-35度的环境下，进行第二次发酵。

发至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，中间割一刀挤入蒜蓉酱。（制作蒜蓉酱：将软化的黄油和蒜蓉、葱花、盐拌匀，装入裱花袋备用。）

烤箱提前预热，上下火180烘烤20分钟，注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

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