内蒙羊杂正宗作法
0
人做过这道菜
老脖筋少女
米饭绝配！一个字，香！
用料
| 羊杂碎 | 一斤（二人量） |
| 胡麻油（没有可以用普通炒菜油） | 适量 |
| 土豆 | 1个中等 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 姜粉，花椒粉（十三香） | 比正常炒菜多一点 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 羊骨汤（可用浓汤宝代替，也可以不用） | 一坨 |
| 香菜 | 适量 |
内蒙羊杂正宗作法的做法
-
羊杂焯水，去除浮沫。
-
锅里倒入胡麻油（不用太多），放郫县豆瓣酱炒出红油。
-
放葱花爆香。
-
加入焯过水的羊杂，放入姜粉、花椒粉、盐，翻炒。
-
炒香炒香炒香～
-
加入开水，水量比持平略多一些。
-
放入羊骨汤，羊骨汤是自己家炖羊骨头留下的清汤。没有的可以放猪骨浓汤宝，起到增香、调和羊杂的膻味的作用（不喜欢也可以不放）。
-
盖上锅盖炖煮10分钟。之后加入切好的土豆条，继续盖盖炖煮。
（放土豆之前尝一下羊杂的软硬程度，如果还是硬，不好咬动，就增加炖煮时长。）
-
炖到羊杂弹糯，土豆绵软，汤汁浓郁。（中间感觉汤少的话，可以加点热水，但是最好不要搞成一锅汤）。
-
上桌！放香菜，盛米饭！加油干饭人！
