青番茄炒鸡蛋

先准备好食材:
                      青番茄洗干净，切薄片
                      鸡蛋打到碗里
                      青椒和红椒洗干净了切丝

先烧一锅水，青番茄需要焯水，去掉毒素。
如果直接炒也容易炒不熟。

水开下青番茄，煮1-2分钟

捞起来过掉水分，装盘备用。

起锅热油，我是冷锅热油，先下鸡蛋液。

煎蛋的蛋液基本成型，可以带点稀的也没有关系。

基本成型后装盘备用。

起锅烧油，油热之后下大蒜以及生姜煸香，再下青红椒丝，翻炒。

翻炒均匀，下青番茄。

翻炒均匀，下鸡蛋继续翻炒。
中间加一勺生抽，一勺醋（醋可以多加点），一小勺盐。
翻炒几下，
再加一勺糖。

起锅前，撒上葱花。

享用吧！
真的很下饭。