不辣大盘鸡（小朋友最爱）

煸香花椒后捞出，下鸡块，煸干水分，炒到鸡肉表皮微黄出油后捞出

下冰糖炒至融化（不要发焦后续加料炒容易炒过头）

下葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、黄豆酱，炒香

下一半洋葱，炒香

下番茄，炒烂

下鸡块，翻炒一会

加料酒或者啤酒多煮一会，去除酒精

加热水（多一点），加盐、生抽、十三香、番茄酱，调味（这时就要调好味道，不要到最后调，最后调鸡肉没味道），大火烧开后转中小火炖煮

炖20分钟后加入土豆，再炖30分钟

加入洋葱、青红椒，再炖10分钟

炖煮鸡肉期间扯面，下青红椒后开始煮扯面

看情况收汁（汁水拌饭一绝，可以多留点汤汁），出锅放扯面。