新疆椒麻鸡 （九歌妈版）
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人做过这道菜
吃得好嘛
dy九歌妈Emma家的做法，每次做都需要搜他们视频，记录在这里方便使用。
用料
新疆椒麻鸡 （九歌妈版）的做法
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1200g鸡 冷水下锅，加一把枸杞，5、6个去核红枣，一个八角，4片香叶。煮开40分钟，闷10分钟。
煮开后可以打一下沫子。一开始的水量要注意，最后煮好了能盖过鸡肉｡
九歌妈的视频里没加姜片和料酒，如果买的不是新鲜土鸡，建议加一些。
视频里是煮40分钟，可能新疆鸡比较强壮还有海拔影响水温。叮咚买的鸡，在低海拔地区，40分钟感觉有点久了，鸡肉太松散不筋道，可以自己控制调整。
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鸡取出放在冰水里，让肉更紧实，然后手撕成一口的大小
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准备配菜：洋葱、大葱、青红椒 等。
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把配菜和手撕鸡放一起，加入笑厨椒麻鸡调料，再加三大勺刚刚煮的鸡汤。
搅拌、装盘、吃。
