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广式水晶饼

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Victor_Leung的厨房  Victor_Leung
感觉再加点木薯粉会更Q弹

用料  

澄粉 125克
开水 250克
玉米淀粉 10克
细砂糖 50克
油 适量
红豆馅 适量

广式水晶饼的做法  

  1. 澄面125g左右

    广式水晶饼的做法 步骤1

  2. 加入开水后用棍搅拌至无干粉

    广式水晶饼的做法 步骤2

  3. 盖它个两分钟

    广式水晶饼的做法 步骤3

  4. 用刮刀反复按压到没粉粒

    广式水晶饼的做法 步骤4

  5. 再放入玉米淀粉，防止爆皮

    广式水晶饼的做法 步骤5

  6. 搓成个球

    广式水晶饼的做法 步骤6

  7. 放入白砂糖和油

    广式水晶饼的做法 步骤7

  8. 再搓成个球

    广式水晶饼的做法 步骤8

  9. 20g皮10g馅搓成球，用的稍微碾压了的红豆泥做馅

    广式水晶饼的做法 步骤9

  10. 用模具压出形状

    广式水晶饼的做法 步骤10

  11. 大火蒸5min再关火焗5min 出锅

    广式水晶饼的做法 步骤11

  12. 成品

    广式水晶饼的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2023-06-03 23:20:35
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广式水晶饼的答疑

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