朋友建议我开个小馆子😅😅香辣鱼块太香了🔥
8.0
综合评分
386
人做过这道菜
古典美人美食
以后我开店，香辣鱼块就是我的招牌菜👍家人吃过都赞不绝口
用料
朋友建议我开个小馆子😅😅香辣鱼块太香了🔥的做法
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来，先来一张成品图😍
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🌿🌿食材：草鱼一条，葱姜蒜，青红辣椒，酒糟
🌿🌿做法：1️⃣草鱼切块加葱姜，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制30分钟，再放一勺淀粉拌匀，锅中倒入平时炒菜多一点油，油温六成依次下入锅炸（一定不要着急翻面，待定型再翻另一面炸）炸至两面金黄盛出
2️⃣锅中留底油，放葱姜爆香，加一勺豆瓣酱，一勺辣椒面炒出红油，倒入鱼块炒匀，加入半碗清水
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3️⃣加一勺生抽，半勺老抽，一勺酒糟翻炒均匀后咕嘟1分钟，起锅放点青红辣椒碎，少许鸡精，葱段炒匀装盘，超级香辣无敌鱼块，下酒下饭菜～
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外酥里嫩
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真的太下饭啦😋😋
小贴士
小贴士❣️：炸鱼不要低温炸，以免贱油烫伤，鱼先炸后炒，口感赞爆👍爱吃鱼的姐妹一定做来尝尝～
