钻石纹贝果的秘诀在这‼️

Name: 钻石纹贝果的秘诀在这‼️
Ingredients: 波兰种：; 100g高筋面粉; 100g清水; 1g酵母粉; 主面团：; 100g高筋面粉; 2颗柠檬皮屑; 80g红茶汤; 3g红茶粉; 2g酵母粉; 10g蜂蜜; 3g盐

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好久没做贝果啦，这次添加了波兰种，可以延缓面包体老化，组织也会更软一点。做的是柠檬红茶贝果，口感酥脆带韧，淡淡的柠檬清香和红茶的茶香。

用料

①糖水=清水500g+糖25g
②室温高的情况下，放冰箱松弛
③烤箱没有蒸汽功能，可以入炉前喷少量喷雾，出炉后放通风口，表面喷水雾（钻石纹关键💯）
④不喜欢口感韧，可以缩短煮贝果的时间

烤箱面包机

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该菜谱发布于 2023-05-07 12:59:28

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