满屋子茉莉花香 茉莉奶绿蛋糕
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人做过这道菜
去冰五分甜噢
配方来自up主：是二两糯米
（桂花酒酿龙井糯米蛋糕）
正好为了消耗龙井茶叶 还有开封了的奶油就做了这款
原方太太太甜啦 再加上桂花和酒酿还有小圆子不是很喜欢
大家可以跟着up主的搭配做桂花蜜奶油
我突发奇想搭配了茉莉
果然！！！更适合自己的口味啦
（桂花酒酿龙井糯米蛋糕）
正好为了消耗龙井茶叶 还有开封了的奶油就做了这款
原方太太太甜啦 再加上桂花和酒酿还有小圆子不是很喜欢
大家可以跟着up主的搭配做桂花蜜奶油
我突发奇想搭配了茉莉
果然！！！更适合自己的口味啦
用料
| 龙井奶冻 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 龙井 | 6克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
| 奶茶（做蛋糕用）配方如下 | 取60克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 龙井 | 6克 |
| 白砂糖 | 20-30克 |
| 蛋糕胚 | |
| 奶茶 | 60克 |
| 食物油 | 50克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋清中加入的糖 | 35克 |
| 茉莉奶油 | |
| 茉莉 | 3克 |
| 奶油 | 230克 |
| 白砂糖 | 15克 |
满屋子茉莉花香 茉莉奶绿蛋糕的做法
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奶冻
冷水中泡软吉利丁片
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锅中放入（牛奶+奶油+龙井+糖）煮到冒泡沸腾就关火盖上焖5-10分钟
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过滤茶叶
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加入泡软的吉利丁片再过滤一边
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倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上（急的话可以放冷藏）
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准备蛋糕胚的奶茶液体 就是这一步需要减糖（按照个人的甜度口味吧）
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滤出奶茶液（做蛋糕胚用的 代替了牛奶）
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制作蛋糕胚
按照图上的材料（按照个人甜度减糖）
同时160度预热烤箱
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把奶茶液和食用油乳化
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筛入面粉
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搅拌均匀
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加入4个蛋黄
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搅拌均匀 完成蛋黄糊部分
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蛋清部分分3次加糖打到细腻清晰纹路 提起来大弯钩
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取1/3到蛋黄糊搅拌均匀再倒回蛋白糊搅拌均匀
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倒入模具
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整理平整 稍微摔几下震一下大气泡
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放入烤箱 150度25-30分钟（看状态）
我设了25分钟感觉颜色不是很上色又烤了3分钟正正好一共28分钟
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出炉
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揭开油纸四个角落并倒扣
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撕开油纸再翻转
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切割蛋糕胚
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分成4份
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煮茉莉奶油（提前一晚上）
以上材料放入锅中小火微微煮到冒泡泡
关火倒入碗中贴面冷藏
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5.组装
取出奶冻
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冷藏过后的茉莉奶油过滤掉茉莉
可以一部分加入抹茶粉打成茉莉抹茶奶油
一部分直接打发成茉莉奶油
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放上奶冻 组装蛋糕
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抹奶油 放蛋糕 抹奶油放蛋糕 外表抹上一层薄薄的奶油放入冰箱冷藏定型
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再拿出来抹面用抹茶奶油 做造型 放自己想吃的东西（先借用up的图）
