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咸鱼茄子煲

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林苹的厨房  林苹
一直都好奇饭店里的茄子🍆紫得好看，今天家里刚好有咸鱼，遇见茄子～

用料  

盐 少许
茄子 一根
咸鱼薄片 2 片
植物油（油炸茄子用） 500
葱 少许
大蒜 半根
青椒 半根
胡萝卜 1/3 根

咸鱼茄子煲的做法  

  1. 茄子洗净滚刀，浸泡在盐水里，胡萝卜切片，青椒切小段，大蒜切段，姜片，咸鱼切丁，
    下油加热，茄子捞出控干水分，下油锅炸至七成熟，捞出，倒出多余的油，锅底留一些，爆炒鱼片丁，加入之前切好配料，加入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，一茶匙糖，一茶匙鸡精，少许生粉水勾芡上锅即可。

    咸鱼茄子煲的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2023-04-27 21:56:31
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