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大米开花发糕

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沐柒九九的厨房  沐柒九九
方子来自小🍠@幸福的味道

用料  

大米 300g
牛奶 170g
面粉 50g
白糖 50g
耐糖酵母 4g

大米开花发糕的做法  

  1. 1．大米浸泡4小时以上（尽量泡一夜）2．放入牛奶破壁机果汁模式搅两遍（更细腻）
    3．放酵母面粉搅匀（比较粘稠的状态）温暖地方发酵两倍大
    4．发酵好后放入白糖搅匀

    大米开花发糕的做法 步骤1

  2. 5．模具刷油倒入面糊九分满（开花关键）撒黑芝麻葡萄干
    6．水开蒸20分钟闷3分钟

    大米开花发糕的做法 步骤2

  3. 大米开花发糕的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 29 作品

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该菜谱发布于 2023-03-20 08:58:59
8461 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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大米开花发糕的答疑

  • 手机用户5415_foim(下厨房)
    手机用户5415_foim  2023-09-01  
    3 赞
    跟着你的做的，不好吃，不开花，而且做出来很结实，不蓬松。
  • 想个用户名很难(下厨房)
    想个用户名很难  2023-12-14  
    1 赞
    请问不放糖可以吗
  • 雕刻姑娘舌尖上的美食(下厨房)
    雕刻姑娘舌尖上的美食  2023-04-26  
    1 赞
    早上好：下酵母4克会开花吗？不用下泡打粉吗？
    作者回复 2023-05-04  
    可以开花，耐高糖酵母就行，冬天可以加一点点泡打粉辅助发酵，天暖和了就不用了
  • 手机用户5585_8nk2(下厨房)
    手机用户5585_8nk2  2023-10-17  
    0 赞
    请问，大米打浆的时候不放水么？
  • 笑笑每天(下厨房)
    笑笑每天  2023-04-27  
    0 赞
    不用二次醒发吗
    作者回复 2023-05-04  
    不需要的哈

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