鱼块放入"葱、姜、料酒、盐,搅拌均匀,腌制不超10分钟。
油温60度,锅底洒点"细盐″防鱼粘锅,
中小火🔥,煎于两面金黄,
锅中葱、姜、蒜、干辣椒🌶️、花椒,炒香,再放一勺“豆瓣酱"炒出红油,
加入适量清水,盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉,盖锅焖7至8分钟。最后下青红辣椒圈,大火🔥出汁,完成。
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