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芋泥蛋糕

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芯語芯沅的厨房  芯語芯沅

用料  

鸡蛋 3个

芋泥蛋糕的做法  

  1. 三个蛋黄+30克玉米油+35克清水搅拌均匀

    芋泥蛋糕的做法 步骤1

  2. +45克低筋面粉搅拌至无颗粒

    芋泥蛋糕的做法 步骤2

  3. 三个蛋清+少许柠檬汁+40克砂糖分次加入，打发至直立尖角

    芋泥蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中

    芋泥蛋糕的做法 步骤4

  5. 倒入六寸模具，震出气泡
    150度，中层，40分钟

    芋泥蛋糕的做法 步骤5

  6. 倒扣放凉，分三片

    芋泥蛋糕的做法 步骤6

  7. 芋泥：500克芋头+10克紫薯粉+100克牛奶+20克炼乳+20克砂糖+55克淡奶油

    芋泥蛋糕的做法 步骤7

  8. 夹心奶油:300克淡奶油+20克砂糖

    芋泥蛋糕的做法 步骤8

  9. 组装：一层蛋糕胚、一层奶油、一层芋泥、一层奶油、一层蛋糕胚，依次叠加

    芋泥蛋糕的做法 步骤9

  10. 抹面奶油：淡奶油250克、芋泥100克、砂糖10克

    芋泥蛋糕的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2023-03-02 22:40:07
989 收藏
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芋泥蛋糕的答疑

  • 3615_qo7k丫头(下厨房)
    3615_qo7k丫头  2023-03-10  
    1 赞
    芋泥常温放置不会化吧？
    作者回复 2023-03-10  
    芋泥最好冷藏，会变质
  • jane_b7du(下厨房)
    jane_b7du  22天前  
    0 赞
    这是几寸的用量？
    作者回复 21天前  
    6寸
  • 小飞象呐(下厨房)
    小飞象呐  02-04  
    0 赞
    奶油为什么是紫色的？
    作者回复 02-05  
    奶油里放了芋泥一起打发
  • 守鹤-3(下厨房)
    守鹤-3  2023-04-12  
    0 赞
    必须用玉米油吗
    作者回复 2023-04-12  
    味道小的油就可以，尽量不要用花生油和橄榄油

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