普洱茶熏鸡
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二十四慢食
这款茶熏鸡皮脆肉香，脂肪少，肉质鲜美有嚼劲，不柴不老，刚刚好。带着淡淡的普洱茶香味，风味别具。
用料
| 酱油（卤料用） | 8斤 |
| 去籽草果 | 少许 |
| 豆寇 | 8克 |
| 甘草 | 8克 |
| 小茴香 | 10克 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 3克 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 5克 |
| 丁香 | 少许 |
| 干沙姜 | 10克 |
| 黄枝子 | 20克 |
| 红曲米 | 25克 |
| 香茅草 | 5克 |
| 姜片 | 50克 |
| 陈皮 | 少许 |
| 干葱头 | 500克 |
| 花雕酒 | 200克 |
| 鸡汤 | 4.5斤 |
| 冰片糖 | 4斤 |
| 罗汉果 | 1个 |
| 蛤蚧 | 一对 |
普洱茶熏鸡的做法
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普洱茶熏鸡制作视频～
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处理好的鸡洗干净焯水
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把卤水烧开，放入整只鸡卤至三小时后捞出：
卤料香料有：八角、香叶、桂皮、陈皮、茴香、丁香、香茅、甘草、白扣、山黄皮、干沙姜、罗汉果、花椒、干辣椒、草果、蛤蚧。 卤水汤底有：老母鸡，猪骨。
调味品有：有机生抽、有机冰糖、花雕酒、有机米酒、鸡油。
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熏鸡料合集～
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花椒、甘蔗、陈皮、普洱茶放进锅里炒香
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炒好了放进垫好锡纸的锅中
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放上蒸笼，把卤好的鸡放上去
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加盖熏至八分钟就🉑️出锅食用
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成品图😍
