皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️
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༄「灌汤包面皮」༄要又薄又透，还不能破皮漏汤。。。纯凉水和面，筋性大，但是皮凉了会硬‼️纯开水烫面，皮柔软不硬，但是没筋性，很容易破皮。。。所以，正确的灌汤包面皮做法来喽✌️✌️✌️
我们采用开水和凉水一起和面的方法，让皮即柔软不硬，又不会破皮漏汤哦。。。
本菜谱只分享面皮的做法哈‼️
我们采用开水和凉水一起和面的方法，让皮即柔软不硬，又不会破皮漏汤哦。。。
本菜谱只分享面皮的做法哈‼️
用料
皮薄透亮的༄「灌汤包面皮」༄做法‼️的做法
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盆中加入面粉和盐。
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搅拌均匀，分成一大一小两份。
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大份用凉水和面，小份用开水烫面，搅拌成棉絮状。
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下手揉成团，盖保鲜膜松弛十分钟。
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取出揉光滑。
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搓成细长条。
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分成大小均等的小面剂。
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取一个面剂按扁，擀开，尽量擀薄，中间厚四边薄。
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放入适量馅儿。
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包起来。
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放入蒸屉。
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冷水入锅，水开继续蒸十三分钟。
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关火后不需要焖，直接出锅。。。
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皮薄透亮，不破皮不漏汤。
小贴士
具体蒸制时间请根据自己包的大小来订哈！
