腊鸭焖藕

腊鸭泡一会切块焯水，放入锅中炒出鸭油，太肥了不好吃，接着下入花椒干辣椒姜片炒到鸭肉焦黄，沿着锅边淋入料酒，加少许白糖压制腊鸭咸味顺带提鲜～然后加入开水大火煮开

两节藕切到自己满意的大小即可

这时候花椒干辣椒的作用已经足够了，正好也都飘起来了，而且油也很多，一起用滤勺捞起来以免影响口感

捞至汤清后转到砂锅下入藕块，火开后转小火，一般四五十分钟就可以了

由于腊鸭本来就很咸不建议再放盐，起锅前我加了这种蚝晶也有咸味，个人感觉比味精和鸡精好

最后撒上葱花上桌开吃，鸭香汤浓藕粉！