卤水鹌鹑蛋
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人做过这道菜
习见
俩宝贝特别喜欢单独一个包装的盐焗鹌鹑蛋，买回来总是吃不够的感觉，心血来潮买了两斤多的鹌鹑蛋，自己动手卤起来，健康又管够！
用料
卤水鹌鹑蛋的做法
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用生粉+盐浸泡戳洗干净表面污迹。
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冷水下锅，小火慢慢煮开，水开后再煮6-8分钟。
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煮好捞起来过两遍冷水。然后用大点的铁勺子敲裂每一个鹌鹑蛋，为后来卤水入味做准备。
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冷水加入各种佐料，八角、桂皮、姜葱蒜、老抽……开大火煮沸腾。
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水开后加入敲裂的鹌鹑蛋，煮约十分钟。
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换电器继续煮。倒入电饭锅按煮饭键继续卤。煮好后关火，泡一个晚上入味。
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第二天要早上开吃，成功。皮很好剥，也入味，皮脆脆的，虽然比不上买的香，但是也很好吃，放心吃。
