金樱子膏
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人做过这道菜
宁愿纯朴
金樱子也是暴露年龄的童年记忆吧，小时候搓掉毛刺去籽就放嘴里嚼，甜中带涩。是大山里的零食之一。
时隔多年，忽然很想吃老家的立夏团子，带着金樱子糖浆特殊的香甜气味。
5斤金樱子去蒂去籽熬出840克膏，过程属实不易。
最后补了两张图，金樱子作用和它开的花
时隔多年，忽然很想吃老家的立夏团子，带着金樱子糖浆特殊的香甜气味。
5斤金樱子去蒂去籽熬出840克膏，过程属实不易。
最后补了两张图，金樱子作用和它开的花
用料
| 整粒新鲜金樱子 | 5斤 |
| 冰糖 | 180-200克 |
| 黄麦芽糖 | 100克(可用冰糖代替) |
| 清水 | 适量 |
金樱子膏的做法
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采摘成熟的金樱子搓掉表面的刺晾晒几天，洗干净切掉果蒂，对半切开或者拍碎，便于去除里面的籽
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用勺子🥄去籽，再洗干净里面的小毛刺，去籽这个过程需要耐心，大概花了4、5个小时。建议带手套操作，小毛刺很扎手
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洗净后，锅里多放些水，大火煮开转中小火熬2小时，中间可以不时捞下浮沫
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2小时后过滤出汤汁
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熬过一次的金樱子用绞肉机打碎，重新加水再次煮开后中小火熬2小时，用纱布过滤出汤汁，我用的奶茶过滤袋
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两次的汤汁混合，再过滤一次细小的渣，布袋过滤得很干净。熬的汤汁太多了，大火煮开转中火熬
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大概3小时后还有1/3
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换个小锅转小火继续熬，这时也可以加入冰糖和麦芽糖
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小火熬到糖浆比较粘稠，挂住刮刀就可以了。玻璃瓶开水消毒晾干，金樱子膏趁热装瓶封口。
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冷却后的金樱子膏
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180毫升的瓶子大概能装3瓶多
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金樱子花，可食用
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金樱子的花
