家常蒸饺，好吃到流泪
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人做过这道菜
F-F-F-
依旧是妈妈的菜谱，记录一下。
另，菜用包菜或者韭菜都可以，家里刚好剩一把韭菜，顺便做了两种馅，相较而言，韭菜比较提味。
再另，蒸饺所需肉馅稍肥一点，选五花较为合适。
菜谱所涉及用量为两人份，家常做法，仅供参考。
另，菜用包菜或者韭菜都可以，家里刚好剩一把韭菜，顺便做了两种馅，相较而言，韭菜比较提味。
再另，蒸饺所需肉馅稍肥一点，选五花较为合适。
菜谱所涉及用量为两人份，家常做法，仅供参考。
用料
家常蒸饺，好吃到流泪的做法
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1⃣️冷水煮肉（倒料酒、花椒、大葱、生姜、八角、香叶，各少许），煮沸后撇去浮末，中火煮半个小时左右，肉捞出放凉备用
2⃣️用撇去浮末后的肉汤烫面，面需稍微和得软一点，和好后盖盖放置备用 -
备菜分两步：
1⃣️配菜切小丁，葱姜切末
2⃣️煮好放凉的肉，肥瘦分开切小丁
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1⃣️锅中倒少许油，炒制切好的肉丁，先炒肥肉，炒至透明出油
2⃣️再加入瘦肉丁及葱姜末翻炒，同时倒入适量料酒、五香粉、生抽、老抽、盐调味
3⃣️肉馅炒熟后放凉，加入配菜和馅（和馅时不用再重复放调味品，只需根据口味咸淡添加盐或者蚝油即可）
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以上准备完毕之后，就可以揉面擀皮包蒸饺啦～
烫面本身比较软和，面皮可稍微擀得大一点，形状可根据自己的习惯随意捏。
最后笼屉刷油，大火烧开蒸15分钟。
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香喷喷软乎乎的蒸饺出锅。
注意：这个饭比较耗时，真正的做饭三小时吃饭十分钟，但美味是真的美味，值得一试哦😋
