零失败紫米甜酒酿
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人做过这道菜
麦麦小厨MAIMAI
很喜欢酒酿，尤其是紫米的，这边超市只有白色的酒酿，没有紫米的，就摸索着自己做，经历了几次的失败，终于找到了简单又稳定的方法，而且不论春夏秋冬，不论天气冷暖，每次做出的酒酿都一样的香甜，从此实现酒酿自由了！
用料
零失败紫米甜酒酿的做法
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准备圆粒白糯米150克，紫糯米150克
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用纯净水淘洗两遍
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sweet就是甜米档，加纯净水到刻度2
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糯米需浸泡8小时，煮饭1小时，所以预约9小时后煮好
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取出煮好的糯米饭，放凉到大约35摄氏度
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准备3克甜酒曲
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用大约50克纯净水化开
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将酒曲倒入糯米饭中
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充分翻拌均匀，每一粒米上都有酒曲
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中间戳个洞，方便观看出酒情况
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放入电压力锅中，下面要用金属架子垫起来
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选择酸奶模式，36小时
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经过36小时漫长的等待，酒酿终于发酵好了！酒窝中满满的米酒！
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酒汤清澈透亮，颜色纯正
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盖好盖子放入冷藏，避免继续发酵
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最喜欢酒酿汤圆和酒酿蛋，天气冷的时候，一碗下肚顿时觉得暖暖的！
