海茸三鲜煲
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一心向阳103
用料
| 海茸80克 | |
| 豆腐泡20个 | |
| 金针菇150克 | |
| 虫草花150克 | |
| 八角2个 | |
| 花椒2克 | |
| 桂皮1.5克 | |
| 姜片适量 | |
| 盐5克 | |
| 生抽15克 | |
| 素鲍汁15克 | |
| 水1000克 | |
| 干辣椒4克 | |
| 小米椒1个（配色） |
海茸三鲜煲的做法
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海茸用凉水浸泡约30分钟，洗净切成5厘米长段，放姜片炒干水分备用
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金针菇切头洗净，撕散备用，豆腐泡剪一个小口，干辣椒剪小段用温水浸泡10分钟晾干备用
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瓦煲热锅冷油，放入所有配料炒香（先放八角、桂皮，后放姜片、花椒、干辣椒），再放入生抽、素鲍鱼汁、翻炒片刻，放入适量开水浸没过食材，放入盐调味
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海茸入锅，放豆腐泡（适当压一压使其吸收汤汁直至入味）再依次铺放虫草花、金针菇、不用大翻动锅内食材，开盖煮5-10分钟即可（提前2分钟放入切好的小米椒）
