剁辣椒炒土豆丝
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人做过这道菜
懒懒的云朵
之前都是用干辣椒，青椒炒的土豆丝，现在只剩剁辣椒试了一下，味道也很好。其实感觉剁辣椒是个百搭的调味料。。😋
用料
剁辣椒炒土豆丝的做法
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土豆切丝泡水，去除淀粉，控水。（可留少许水份）
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猪肉切片，加油、盐、酱油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
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剁辣椒按个人口味取用。
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1.热油将蒜瓣爆香，放入肉片翻炒，稍变色加入剁辣椒翻炒均匀。
2.待辣椒炒香后，放入土豆丝。炒至土豆丝断生，倒少许酱油调味，即可出锅装盘。
小贴士
1.土豆丝留少许水份，那炒的时候就不用再另外加水了，这样炒出来的土豆丝会比较爽脆。如果喜欢软糯口感的，也可以加水焖一下。
2.因为腌肉的时候放了盐及酱油，剁辣椒也有咸度，所以最后调味的时候要谨慎一下。
2.因为腌肉的时候放了盐及酱油，剁辣椒也有咸度，所以最后调味的时候要谨慎一下。
