干豆豉

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用料  

黄豆 4斤
3两
生姜 7至8片
五香粉 2勺

干豆豉的做法  

  1. 黄豆泡发!也可不泡发!直接洗干净用高压锅煮

    干豆豉的做法 步骤1
  2. 趁热捞出倒入盆中盖上袋子!我放在了柜子里的被子中间捂的!三天左右拉丝!注意不要弄脏被子就行

    干豆豉的做法 步骤2
  3. 捂成这样拉丝就行了!我不喜欢那种黑黑的颜色!所以我都是捂成这样的

    干豆豉的做法 步骤3
  4. 生姜切末备用

    干豆豉的做法 步骤4
  5. 辣椒面。鸡精。盐。五香粉搅拌均匀…腌制一天一夜入个味就可以拿到外面晾晒了

    干豆豉的做法 步骤5
  6. 这个是搅拌均匀的样子啦

    干豆豉的做法 步骤6
  7. 晒干的状态

    干豆豉的做法 步骤7
  8. 吃的时候用熟油泡一下!再加点香油就可以吃了

    干豆豉的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2022-11-16 18:33:08
121 收藏


干豆豉的答疑

  • 下厨房用户_y57l  01-23  
    0
    我做起来吃起来是酸的,是坏了吗?没吃扔了
    作者回复 01-23  
    酸了就是坏了
  • 下厨房用户_kc3bc  2023-12-13  
    0
    盖上袋子是什么样的袋子?保鲜膜吗?需要透气吗?
    作者回复 2023-12-13  
    超市的那种大塑料袋就可以!不需要透气
  • 一巷一里一长灯  2023-01-07  
    0
    好香呀,用了多少黄豆 加了多少盐和生姜
    作者回复 2023-06-02  
    随意!适量就行了!盐可以多点!毕竟是咸菜类的❤
  • 重阳佳节  2023-05-31  
    0
    刘亦菲,请教下噢,我从盆里拿出来,外边一直下雨,就在房间里阴干的,吃起来比较苦,是因为没晒到吗?还可以吃吗?多谢了噢!
    作者回复 2023-06-02  
    这个最好是好天做哟!不然不好吃!味道也不对!因为我也做过你说的那种😂😂
  • 老丽的厨房  2022-11-21  
    0
    这是非转基因的黄豆啊!👍
    作者回复 2022-11-21  
    反正是自家种的豆子😂

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