特别好学的酱卤牛肉
2
人做过这道菜
如也空啊空
现学现卖，无论调料还是做法，这是我看过最简单的方子了，原创是：卡卡爸的厨房
用料
特别好学的酱卤牛肉的做法
-
超市买的牛肉，最好是牛腱子
-
用到的佐料
-
炒盐，大到中火炒到发黄，噼里啪啦响
-
关火，放入花椒和小茴香，用余温焙香
-
炒好的盐倒肉上腌制，肉不要洗不要切，腌3小时，每一个小时翻一次面
-
清水冲洗掉腌料，用纸巾擦干表面
-
倒上黄豆酱
-
抹均匀
-
腌过一整夜，如果天气热放冰箱过夜噢
-
早上起来又加了点辣椒粉，如果不喜欢吃辣可以不放
-
直接焯水（冷水下锅），水开后煮5分钟左右捞出来，过程中注意翻面让受热均匀
-
再冷水下锅，放八角桂皮香叶，大火烧开后，小小火煮1个半小时（保持冒小泡那种）
-
拿出来晾凉，表面硬硬的就可以了
-
切切切
-
汤可以留下次卤，可以下面条，纯纯牛肉面
