香软基础戚风
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人做过这道菜
榴莲披萨加芝心
戚风等于气疯？No！用了这个方子后我没有失败过，直接吃或者做蛋糕胚都很适合～这是6寸的方子哦☺️
用料
香软基础戚风的做法
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准备两个无水无油的盆，将蛋黄蛋清分离
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蛋黄中加入玉米油，充分搅拌乳化
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加入牛奶，搅拌均匀
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筛入低筋面粉和玉米淀粉，呈Z字型搅拌，搅拌到顺滑无颗粒状态
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烤箱开始140度预热
蛋清中加入白砂糖，打发至提起有小弯勾状态
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将部分蛋白放进面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒进剩余蛋白中，翻拌均匀
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倒入6寸蛋糕模中，大概8分满，整理表面。
送入烤箱中下层，先140度30分钟，后提高温度到150度继续烘烤30分钟～
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取出蛋糕后轻轻摔两次，震出热气，马上倒扣晾凉，完全晾凉后即可轻松脱模～
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蓬松香甜的戚风蛋糕完成啦～不塌腰不回缩，表面轻微开裂不影响的哦～
