㊙️好吃到舔盘的手撕柠檬🍋鸡🐔｜清爽不腻💛
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人做过这道菜
小小的冬瓜
用料
| 柠檬🍋 | 1个 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡琵琶腿 | 500g（约4只） |
| 老姜 | 2片 |
| 葱结 | 1小捆 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄瓜🥒 | 1根 |
| 灵魂酱汁： | |
| 蒜（剁成蒜末） | 3瓣 |
| 老姜（剁成姜末） | 1片 |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 白芝麻（熟） | 1勺 |
| 菜油 | 25g |
㊙️好吃到舔盘的手撕柠檬🍋鸡🐔｜清爽不腻💛的做法
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柠檬放水里浸泡，加入一勺盐
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准备500g鸡琵琶腿
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用刀割掉表面的鸡皮
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准备一锅冷水，放入鸡腿，两片提前切好的老姜，一小捆葱结，盖上锅盖，大火烧开后转中火烧熟（直至没有红血丝），大约需要15分钟
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柠檬从盐水中捞出，用厨房纸吸干表面水分，用刨刀擦柠檬皮屑，把柠檬黄色表皮全部擦完，柠檬皮屑备用
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擦完以后将整颗柠檬对切
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现在来调一个灵魂酱汁：蒜末、姜末、葱花、辣椒面、生抽、香醋、白芝麻混和
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将25g菜油放锅里烧热，烧至冒烟，将热油淋在料上
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倒入柠檬皮屑，然后拿起步骤6里的半个柠檬，将柠檬里的柠檬汁全部挤入料中，搅拌均匀，最后将步骤6里剩下的半个柠檬切片，去籽，后面装饰要用
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将煮熟的鸡琵琶腿放入事先准备好的冰水中冷静一会儿（可以将矿泉水放冰箱冷藏一会儿）
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然后用手撕成小条
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将黄瓜洗净切成丝儿
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将黄瓜丝平铺在盘子上，再平铺上鸡条
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淋上调好的灵魂酱汁，摆上柠檬片装饰
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极致酸爽～🙈
