家常版水煮肉片
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人做过这道菜
赵姐5382
小区被“静默”在家，政府发了菜，有两斤双汇冷鲜肉，后腿肉。给湖南人的老公做一道水煮肉片。至于垫底的蔬菜，用了金针菇和生菜（也是发的，主要是有啥用啥吧）
用料
家常版水煮肉片的做法
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猪肉切成薄片，我这刀功不行，尽量切规整
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加鸡蛋一个，生抽一勺，盐、胡椒粉、生粉，抓匀，放点油，腌半小时。
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锅里放油，家里还有鲜香菇三个切片，洋葱四分之一切丝，大蒜少许切小段。（这些蔬菜都可以增香，重要的是物质紧张，不能浪费）一起放锅中炒香，放入三大勺辣酱。
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炒香后放入一大碗水，最好是热水
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放入金针菇，煮开后用漏勺捞出来放盆地
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放入生菜，烫变色就捞出来。加盐、生抽、一勺蚝油，尝一下汤的味道，略咸一点好
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把肉片一片一片放锅中，不要搅拌，不要搅拌。等肉片变色定型，用锅铲推一推，煮开30秒。一起倒入盆中，撒上辣椒（花椒）大蒜碎（家里没有葱花）和熟的白芝麻
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小锅放油烧冒烟，浇在辣椒芝麻上。刺啦，香气扑鼻。
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开饭吧！鲜辣嫩滑
小贴士
因为我不能吃辣的，辣椒放的少，花椒也没有放。属于微辣。汤味特别鲜香，肉片嫩滑，就是费大米饭。
