脆皮烤肠 台湾风味烤肠 灌肠
0
人做过这道菜
会飞的猫131
用料
| 猪五花肉（三七肥） | 9斤 |
| 台湾风味调料 | 1.5包 |
| 猪肠衣 | 1克包 |
| 泸州老窖 | 1两 |
| 水 | 450克 |
脆皮烤肠 台湾风味烤肠 灌肠的做法
-
9斤三七肥的猪五花，去筋膜切成两厘米见方，使用绞肉机操作15秒左右，不要打成太细的状态，要有小拇指指甲大小的肉块才好吃
-
将9斤肉馅和1.5包台湾风味香肠调料及水混合均匀后，倒入1两泸州老窖后搅匀。盖保鲜膜静止2小时。
-
将一袋猪肠衣淘洗干净，净水泡制半小时。
-
使用灌肠机，将肉馅以八成满的状态均匀灌入肠衣内。
-
每间隔十五公分，用棉线打一个绳结，用牙签在每个肠子的气泡处戳3-5个孔。
-
将戳好气泡的香肠放入蒸锅中，冷水入锅。中火蒸35分钟（蒸烤箱使用蒸汽模式设定为80°）
-
将蒸好的香肠晾凉后断结去绳后密封放入冷冻室。
-
将蒸好的烤肠放入烤箱 200℃预热五分钟，烤15分钟。爆汁脆皮烤肠，撒花完结~
