延边朝鲜族 传统【土豆酱汤】

从饮食习惯风格来讲
韩餐跟中国朝鲜族大差不差
但传统的东西还是中国延边更胜一筹。

吃过延边纯手大酱的人
是绝对不会把韩国大酱称之为“正宗”
也对~本身就是延边跟韩国的差异

十个师父十个味道
真心不稀罕“正宗”两个字


延边老一辈人的做法
大酱:
延边纯手工大酱，有酱香味，
本身有一定的咸度，
所以添加时因人而异。

土豆:
东北黑土地的小土豆很容易熟且很面
青岛本地的不行，除了自家种的现在也分不清楚本地还是外地土豆了……
所以煮的时间稍微长点~

水:
不要加太多水，

还有豆腐酱汤，下次做……