芋泥千层蛋糕
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兔妈妈-18
芋泥是我的最爱，心心念念的芋泥千层没让我失望，真的太好吃了。
用料
| 面糊材料 | |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 牛奶 | 350克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 芋泥用以下材料制作最后取300克 | |
| 芋头 | 1个 |
| 紫薯粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 夹馅部分 | |
| 奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 芋泥 | 250克 |
| 纹香抹面 | |
| 牛奶 | 40克 |
| 奶油 | 40克 |
| 芋泥 | 50克 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 糖 | 5克 |
芋泥千层蛋糕的做法
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把芋头洗净后切块蒸熟，加入牛奶、炼乳、糖、紫薯粉放入料理机中搅成糊状。
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吉利丁片提前泡软，40克牛奶加热后放入泡软的吉利丁片和糖搅拌至融化，加入40克奶油和50克芋泥、5克紫薯粉搅拌均匀，然后倒进蚊香模具，放入冰箱冷冻变硬。
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面糊部分：先把黄油隔水融化，牛奶、鸡蛋、糖搅拌均匀，把低筋面粉、玉米淀粉、紫薯粉过筛加入到蛋糊中搅拌至没有干粉，再将面糊过筛两遍，然后加入黄油搅拌均匀。
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不粘锅加至微热倒入一勺面糊小火煎至面糊起泡即可倒出来，煎饼过程全程用小火。面糊一共煎了16张饼皮。
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把煎好的饼皮叠起来用6寸模具压成圆形。
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压好的饼皮
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300克奶油加入适量糖用电动打蛋器打发至6成发加入芋泥。
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继续搅打至8-9成发
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取一张饼皮铺在底部上面搽一层芋泥奶油再铺一层饼皮，以此类推。
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把蚊香脱模后放在饼皮上方，边沿部分可以挤上奶油进行装饰。
