新鲜的牛奶煮开后加适量黄冰糖放凉，打一个鸡蛋到炖盅里。
牛奶温度降到40°-30°的时候倒入炖盅里与鸡蛋混合
搅拌均匀，撇去浮沫。
文火炖30分钟
隔水炖的蛋羹很嫩
加了黄冰糖，很香甜。
牛奶放多了，蛋羹很嫩滑。
这是第二次做的，用土鸡蛋，做出来的蛋羹很黄。
这次的蛋和牛奶比例恰好
口感很好，像果冻。
这次牛奶少一点做出来比第一次要好吃！
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ALTYNA
