稳定动物奶油造型➕全蛋杯子蛋糕
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人做过这道菜
智慧少女皆秃头
主要介绍稳定奶油方子，可以在30度室温保持几小时不化。
用料
| 杯子蛋糕： | （24——25个） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 糖 | 170克 |
| 低粉 | 220克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 椰子油（黄油） | 40克 |
| 奶油造型： | |
| 动物奶油（凝固用） | 240克 |
| 白巧克力 | 60克 |
| 朗姆酒 | 8克 |
| 香草精 | 8克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 动物奶油（打发用） | 600克 |
稳定动物奶油造型➕全蛋杯子蛋糕的做法
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椰子油和牛奶入微波炉一分钟融化
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6个鸡蛋加糖
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打到画八字不会消失
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筛入低粉
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搅拌均匀加入椰子油牛奶
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倒入杯子里9分满
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风炉：160度16——18分钟
平炉：170度——175度16-18分钟
出炉
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烤好了
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制作奶油造型，前一天晚上用锅小火煮240克奶油、香草精、朗姆酒。一直搅拌防止糊锅，加热饭微微冒泡关火，加入白巧克力融化。然后把提前冰水泡好的吉利丁片挤干水加进去融化。
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然后放入冰箱冷藏一夜，或者三小时。取出时就是凝固好的这种，用刮刀切一切小块
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称出600克奶油，一定要用手持打蛋器打发，边打边慢慢加入凝固的奶油直至全部加入，这个配方奶油不容易打过，不过也要注意状态，视频里之前我用的厨师机搅拌，不过发现没有手持打蛋器打的效果好，容易结块。
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这是打好的样子。真的又细腻又稳定
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随便装饰一下杯子蛋糕，就可以装盒带出门了，夏天也不怕动物奶油融化。
