黑胡椒茄子土豆丝
0
人做过这道菜
MisterBIG
超级下饭的一道家常菜，老少咸宜。
用料
黑胡椒茄子土豆丝的做法
-
准备原材料：2根茄子、1个土豆、2头蒜、适量黑椒汁。
-
茄子去蒂切丝，土豆去皮切丝。
-
锅中适量油，倒入土豆丝和茄子丝，大火翻炒。若喜欢土豆耙点儿，可以先炒土豆丝，再加茄子丝。炒的过程中如果有点儿粘锅，可加入少量清水。茄子炒软后，加入适量清水，加盖闷10-20秒钟。
-
加入蒜末、1勺生抽、一点点白糖、1大勺黑椒汁、少量食盐，翻炒均匀，收汁。
-
出锅，装盘。
小贴士
1.黑胡椒汁和大蒜是这道菜的灵魂，缺一不可；
2.油不能太少，茄子比较吃油，当然也不要太多，现在都提倡低油健康生活；
3.黑椒汁中有盐，食盐一定要比平常炒菜少些；
4.锅中汁水不要收的太干，有点儿汁水更好吃。
2.油不能太少，茄子比较吃油，当然也不要太多，现在都提倡低油健康生活；
3.黑椒汁中有盐，食盐一定要比平常炒菜少些；
4.锅中汁水不要收的太干，有点儿汁水更好吃。
