芝士焗番茄牛肉奶酪夹心大贝壳意面｜stuffed shells｜芝士爱好者狂喜｜留学生必学

大蒜切碎放进牛绞肉，加入所有腌料，搅拌均匀。沾一点尝尝盐味，味道刚好就行。

腌制不需要很长时间，可以直接下锅。

煎牛肉碎：

全程中小火，先放一点点油润锅，下腌好的牛绞肉。先让它慢慢煎一下，不要翻动，让里面的油脂都逼出来。

底下全部变色后，把它全部翻过来，然后一点一点地用锅铲把它戳碎，碎碎的，颗粒分明那种。

煎至焦黄，香味扑鼻时乘出备用。

煮意面：

牛肉在煎的时候可以把大贝壳意面煮上，热水下锅，撒一点盐。煮到每个意面都变大变软了，没有硬芯为止。

煮好的意面铺开在干净平面上晾干一下，注意不要把贝壳形状弄坏了。不成形的可以单独挑出来放一边，后面可以用到。

制作番茄牛肉酱：

另起一个小汤锅，把整瓶番茄意面酱倒进去，把炒好的牛肉碎也倒进去，搅拌均匀，烧至表面开始冒泡就好，注意不要扑锅。

制作夹心：

一整盒里科塔芝士和奶油奶酪混合在一起，香葱切碎也加进去。（选择葱香味的奶油奶酪效果更好）

组装：

用手捏开贝壳，把混合好的夹心用勺子填进贝壳里，填到差不多贝壳两边合不上为止。

烤盘刷油，把组装好的意面整整齐齐排在烤盘上。这时候可以把之前煮破了的贝壳放在边缘。

装过夹心的容器可以稍微加点水再拌拌，芝士这么贵不能浪费了。把冲下来的液体直接浇在排好的意面上。

把热好的番茄牛肉酱倒在意面上，每个角落都铺均匀，确保每个贝壳上都有酱有肉。

再铺上一层马苏里拉芝士碎，想加多少加多少，最好覆盖整个烤盘。最后再撒一点欧芹碎和罗勒碎装饰，就可以进烤箱了。

因为全部是熟的，所以不需要烤很久，只要芝士化了表面焦香就行了。

建议175摄氏度（350华氏度），烤20分钟，这样贝壳的边缘不会烤硬烤焦。或者自己调整，反正芝士化了就好。

最后再撒一层欧芹碎装饰，完成。

可以把贝壳一个一个铲出来分着吃。我一顿只吃得下三个哈哈哈。我男朋友能一口气炫六个。

这种就是大贝壳意面，煮出来会变大很多，一盒就够了。

意面酱长这样。这个牌子在美国很受欢迎，推荐。

里科塔芝士是这样的，一盒425克，刚好。

这是葱香奶油奶酪，210克的，要是能买到更大盒的更好，奶油奶酪这个味道口感真的惊艳。