咸蛋黄流心馅绿豆糕

咸蛋黄可烤可蒸，烤了之后做馅味道更佳
1.烤的：烤盘铺锡纸，蛋黄200度 18分钟，烤到蛋黄出油状态即可
2.蒸的：直接放碗里，再弄个碟子盖上，生水蒸20-25分钟即可，高端点的弄个耐高温保鲜膜替代碟子都行，总之蒸熟即可。

烤熟的咸蛋黄捣碎，相信我，越碎越好，方便后期装裱花袋挤入小圆冰格。

流心馅的牛奶+白砂糖+奶粉+液体黄油混一起充分搅拌后（牛奶黄油混合均匀即为充分），再把碎蛋黄加入搅拌均匀。
其实这一步也可以用那种小小个的辅食机打，我家的被我搞坏了，所以一切自己手动..

混合好后装入裱花袋，袋口剪个小洞，把馅料挤入硅胶冰格，大概装了24格，每个10克左右。盖好盖子放入冷冻层冻上起码5-6小时，我是冻了一天一夜。
做流心馅所使用的器具建议使用消毒过的，放入冰箱也最好密封好，毕竟是直接拿来吃的。

400克脱皮绿豆搓洗了两三遍后泡水隔一夜，夏天最好放冰箱，不然会馊，泡那么久主要为了把豆腥味去掉。

泡好的绿豆再洗个两三遍后上锅蒸，我也是直接生水蒸20+分钟，直到绿豆一撵即粉就好。
记得铺上蒸布或者一次性蒸纸。

蒸熟的绿豆舀出来加砂糖加液体黄油，搅拌均匀，可以入破壁机或是绞肉机或是手动碾粉。我是试了绞肉机，碾不粉，破壁机坏掉，所以用个压土豆泥的工具在那发泄压力，效果至少比绞肉机好，但最好还是用破壁机吧。

全部倒入不粘锅，加入麦芽糖，加玉米油，小火炒炒炒，需要一直持续翻搅，也可以一边炒一边压，绿豆糕是越细腻越好，炒到绿豆泥变成肉眼可见的一坨就好了。
在炒的过程，自己观察玉米油需要添加的量，也可以试吃一下，不甜或者太干就再加糖加油，配方是我们自家的口味，所以我也是做记录方便以后做来吃。
别用那种生铁锅（除非你家铁锅不粘），因为在炒的时候粘锅，然后黑黑的焦物会粘在绿豆泥上，不那么好看。

我分了两份，三分之一加了2克抹茶粉拌匀做抹茶味，三分之二原味。

上边的流心馅也可以分一部分出来加抹茶粉做抹茶味，随你喜欢。

绿豆坨40克一个分好搓圆，大概可分25-27个。

全部分好后，按扁备用。
流心馅建议别一次性全取出来，连冰格一起放在上冰袋（我用了五个小个的冰袋压在底下），流心馅融化得太快了，不建议全取出来也是方便在做到一半时，其他融了可以再继续冻硬来用。
包装盒什么的也都在备好铺好。

取一个馅就赶紧用压扁的绿豆糕包起搓圆（搓紧了），等全部包好再来压造型，包好七八个就放冷藏再做其他。

全部包好后压造型，装包装袋，封口，放冰箱，完工。