清水羊肉
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人做过这道菜
暖是春天的风
秋天来了，可以适当进补一下了。
用料
清水羊肉的做法
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今天买的肉多一些，一张羊排，三个小羊棒骨，留一些要做汤肉泡馍
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羊肉清洗干净，下锅煮
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准备图片上的材料：花椒，生姜，当归，白芷，这几样材料就能把羊肉的鲜香激发出来
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羊肉煮开去血沫，如果血沫太多就换一下水，如果不多就用勺子把血沫捞干净，把调料装入调料袋子，一起放锅中
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煮开，中小火煮半小时，然后加一小把粗海盐，在煮几分钟即可。煮羊肉一定水要加多一些，这样煮出来的羊肉才好吃，不用担心粗海盐会太咸，因为汤多，所以都要有底味，海盐会让羊肉更鲜美
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煮肉的时候做一个蘸料汁，准备几粒大蒜
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把蒜拍一下，然后捣成泥，一定要捣成泥状才好吃，在捣蒜的时候少加一些盐，一是增加蒜的粘性，二是在捣的过程蒜不容易蹦出来
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加三勺米醋或香醋
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两勺生抽
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一勺香油
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即可调成好吃的蘸料汁，喜欢吃辣的可以放几个小米椒
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羊肉煮了半小时，用筷子扎一下，只有能扎透就好了，不需要煮太久，否则肉太烂就没有口感了，当然牙口不太好的另说
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把肉装盘即可，我煮的太多了，装了一小锅
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羊肉蘸料汁味道特别好
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羊腿肉因为有筋，吃起来更糯
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咬一口真的太过瘾了
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羊排肉鲜美多汁，满屋飘香
