丝瓜滑虾汤

第一部是处理虾：
1.虾去头、壳、虾线，取肉洗干净，放砧板先逐个拍一下，再剁碎。
2.剁好的虾泥，放入半勺米酒(我最没用料酒，直用的家里老人自己酿的普通米酒，超市也有米酒卖，去腥挺好使的)，放入剁碎的葱白末(葱取头部白色部分剁泥),放入半只鸡蛋清(此处只放半只鸡蛋清，余下的鸡蛋液留着待会用)，放入半勺红薯淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌虾泥后(多打几下粘稠的感觉就出来了)，装入花裱袋待用。

第二部炒丝瓜：
1.丝瓜切小块。
2.锅里放入油，油热放入拍好的蒜、丝瓜，再加入盐，翻炒丝瓜半成熟(已经开始变软)，加入
1000毫升左右的热水。

第三部煮汤：
1.水开加入少于盐和1小片姜，把虾从花裱袋挤入锅里(没有花裱袋的直接用勺子做丸吧)，煮个5分钟后尝看汤的咸度是否合适(淡了就补点盐，盐不够汤也不会好喝)。
2.汤里的虾熟了，就加入刚才处理虾剩的蛋液和葱花，加入1分钟后起锅即可。