香脆软和的红糖发面小饼：椰子油和花生碎太搭了！

面团所有材料揉成光滑面团，放盆里盖湿布，28-30度发酵两倍大，发酵好的面团轻压缓慢回弹，剥开有蜂窝组织。

发酵好的面团分成5份「约45克/个」小面团收圆，盖湿布备用

花生碎+砂糖拌匀，因为这个面团是无糖的，咸口，所以馅料用糖会比较多，看个人口味。馅料用量不要太少，每个小面团大概需要用两勺。

小面团擀平，包上馅料，捏紧，再温柔地擀平，不要擀破了。盖湿布松弛15分钟。

平底锅加热，放适量椰子油，摆入松弛好的小面团。盖上锅盖小火煎至两面焦黄。「我用小米电磁炉3档-1档-3档」
面团之间留点间距，会发的涨大。
不要不停翻面，一面煎好了再煎另一面。

两面焦脆，芯子软，馅儿香甜

摆拍