清蒸鲈鱼【快手又美味】
8.7
综合评分
22
人做过这道菜
伊人丁丁
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，鲈鱼特别补脑，特別适合老人和孩子食用；今天给大家带来一道清蒸鲈鱼，做出来的鱼味道鲜美，肉质细嫩，一起来看看吧。
用料
清蒸鲈鱼【快手又美味】的做法
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鲈鱼洗净 特别是鱼肚里的黑膜一定要清理干净 然后正反两面各划上几刀 方便入味
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姜切片 葱切段 加入料酒 少量食用盐在鱼的身上涂抹均匀腌制一下 差不多15分钟 有时间的话时间久一点更好
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将鱼放入蒸箱 100度蒸10分钟 时间太长肉质会变老 如果是用蒸锅 水烧开之后蒸8-10分钟
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4.蒸好的鱼取出来 倒掉蒸鱼时的汤汁 因为它带有腥味
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放好葱姜丝 现在菜场出售的葱都有染色 我们在使用之前尽量多浸泡一会儿
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加热食用油 油温烫一点 浇上去发出嗞啦嗞拉的声音 这样香味都激发出来了
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最后倒入蒸鱼豉油就大功告成啦 是不是简单又快手呢。
小贴士
此方适用于各种蒸鱼 如鳜鱼 扁鱼 青鱼尾等等。
