西红柿鸡蛋菠菜面
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煮妇的日记
日常面食
用料
西红柿鸡蛋菠菜面的做法
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菠菜
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洗净，烧开水下菠菜焯熟
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捞出控干水份
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番茄开十字口
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水烧开关火
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放入番茄
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盖上盖子备用
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焯好水的菠菜放入料理机加少量水打成菠菜汁
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盆里放适量面粉
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加入打好的菠菜汁，加入适量的盐
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揉成光滑的面团（不用太软）
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盖上盖子备用
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烫好的番茄取出去皮
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切小块备用
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三个鸡蛋打散
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下油
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油热翻炒鸡蛋
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炒好的鸡蛋捞出备用
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番茄直接倒入炒鸡完蛋的锅里翻炒（无需再加油）
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盖上锅盖闷炒至软烂
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加入炒好的鸡蛋翻炒
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倒入一小勺生抽，适量的盐调味后关火备用
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取出面团
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上下撒上干面粉
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擀成薄面片
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撒上干面粉折叠
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切成宽条，摊开
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烧水，水开放面，再水开捞出
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加入炒好的番茄鸡蛋，拌匀就完成了。
小贴士
番茄炒鸡蛋或番茄鸡蛋汤都需要加点生抽提鲜。
