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雪菜汪刺鱼烧豆腐

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妖言桑的厨房  妖言桑

用料  

汪刺鱼 3条
嫩豆腐 1盒
雪菜 一大勺
姜片
蒜瓣
葱花
盐
糖
料酒

雪菜汪刺鱼烧豆腐的做法  

  1. 汪刺鱼宰杀干净，用厨房纸擦干水分备用
    嫩豆腐切大块备用

  2. 锅内下稍多的油，开大火，把鱼放进去煎
    鱼下锅后先不要动，等一面定型以后再翻面
    翻面后下入姜片一同煎制
    两面都煎好后，下入开水，水量要没过鱼

  3. 往锅内下入嫩豆腐和雪菜
    继续下入料酒，蒜瓣，盐，糖，干辣椒调味
    加盖大火炖煮10-15分钟
    出锅前尝下味道，可以少量加些味精提鲜
    最后撒一把葱花，就可以出锅了

小贴士

如果你的雪菜不太咸，那么后续的盐一定要大胆放，有句老话:咸鱼淡肉
蒜瓣放不放看个人口味

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该菜谱发布于 2022-07-11 17:11:16
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