红糖老姜番薯糖水

8.2 综合评分
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番薯糖水是广州的一款广州小吃,在香港很多传统的甜品店都有出售。

这款糖水对女性尤为有益,尤其是生理期或在寒冷时期,因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的,老姜汤能驱寒养胃,暖宫缓解经痛,治疗感冒,熬煮姜汤简单易会,可谓是顺手可拾的养生小方子。

番薯也是一款物美价廉的保健食品,被称为“土人参”,味甘性平微凉,最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃,具有饱食感,非常适合减肥时食用。

番薯糖水煮起来非常容易,但也不是简单的将番薯放入老姜汤中熬煮就可以了,还需要几个小窍门,可以让糖水变得清亮不浑浊,番薯更加甘甜。

用料  

红糖老姜番薯糖水的做法  

  1. 先煲姜水:
    姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮。

  2. 处理番薯:
    番薯削皮,用刀刃深入番薯肉中,稍稍用力将番薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。
    开中火,在锅中翻炒番薯,将水分炒干。
    炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下。

  3. 熬煮番薯:
    处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。
    转小火熬煮至番薯变软即可。

    红糖老姜番薯糖水的做法 步骤3

小贴士

挑选番薯小窍门:

1、 选个头大,形体饱满光滑的椭圆形。
2、 不要选有洞的,有洞的说明里面有长虫子或烂了。
3、 不要选表面有擦伤或则截断的,有可能部分已经腐烂了。

参照这个菜谱,大家做出 2139 作品

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该菜谱创建于 2012-10-26 16:57:12
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红糖老姜番薯糖水的答疑

  • 绅阿容  1年前  
    237
    觉得不合适自己就默默关掉重新找个合适自己的菜谱很难吗?别人辛苦发出来,也不是什么专业人士,纯属分享,都能被喷成这样,评论是真的搞笑好吗?你们觉得哪不好就闭嘴走人不可以?可能还有觉得言论自由所以质疑他人没问题的,那礼貌点会不会?开口闭口啥玩意?有的方子写出来就没想过给太小白的新手看,是方主的责任?小白多看几个菜谱多实践实践不好吗?你们是指望从小白阶段看了一个不适合小白的菜谱瞬间领悟成为高手?别逗了,书店里的书本也不是每一本你都看得懂,你咋不去喷作者呢?
  • 靑意  3年前  
    38
    番薯不是直接放下去煮吗?先炒一道是什么秘诀吗?
  • 设个名真难  2年前  
    22
    好搞笑的作者,说得不清不楚还发出来干嘛?对大家跟作品的不尊重!!!
  • 夏姑娘爱做饭  1年前  
    15
    都是正常的提问,什么叫伸手党啊 无语,找什么存在感,下厨房本来就大部分小白,写菜谱写这么模糊还不让问?
  • 尼古拉斯P先生  1年前  
    9
    就不说你说的不清不楚,语焉不详,最起码这一份甜品材料基本多大的量都没写,很多朋友问到也不回答,很容易让人感觉这就是搬运的菜单
  • 人间草木坊  1年前  
    8
    番薯用水泡一下去淀粉我理解,泡完用锅炒一下去水分我也理解,我不理解的是为什么去完水分还要用水清洗一下?清洗之后不就有,有水分了吗
  • 手机用户6917_9dk7  2年前  
    5
    番薯是什么,能说的通俗一点么,是土豆还是地瓜啊,我分不清
  • 我才是蜜蜡  1个月前  
    2
    我看完评论真的是很感慨啊。80后-90-00都是一代比一代懒,没有吃过苦头。只有两样不会就是这也不会那也不会,屁都不会连app都不配拥有。关键是这些懒人连常识都不懂,指望他们咋子。又懒又蠢只配吃外卖。感谢楼主贡献菜单,番薯糖水我馋很久了。
  • 黑暗料理real女王  3年前  
    2
    什么叫一块一块撬开?不需要可以撬成小块吗?没太明白…
  • 雲仙仙  8个月前  
    1
    请问,没加红枣应该没事吧?

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