简单快手的上海糖醋小排
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小虫菲
用料
简单快手的上海糖醋小排的做法
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750克小排用水浸泡2次，倒掉血水，然后放料酒15毫升、盐3克、蛋清一颗，抓匀
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抓匀后放少许淀粉，再次抓匀，腌制至少1小时以上（可以放冰箱冷藏至下午再烹饪）
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锅里放油，放姜片、冰糖（或白砂糖），稍微翻炒后放入腌制好的肉
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中小火翻炒至肉色发白
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肉色发白后放入15ml生抽，适量老抽，继续翻炒，超匀后加水至与肉平齐。
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盖上盖子小火焖45分钟
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大火收汁，倒入醋（康乐醋或者陈醋都可以）翻炒
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还可以放入适量的葱，稍事翻炒后就可以装盘啦！
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完成
