冬瓜比肉好吃—冬瓜焖肉

小冬瓜一个，看起来小小个，比较老比较硬了，有6斤重。

只剩一节了。

去囊，削皮

切厚片，大概5毫米厚。

准备点姜蒜，吃辣的可以备几个小米辣。

热锅下油，放冬瓜下去中火慢慢煎。

把两面都煎到微黄，大概三四分钟。然后盛出备用。

这次的肉选的是靠近猪脚那一块的圆蹄，皮漂亮。

热锅下油，倒入姜蒜小火煸香，再倒入猪肉，中小火慢慢炒香。

加入半勺老抽，把猪肉翻炒上色。

加入清水至漫过所有肉再稍微多一点。大火烧开，转小火焖煮10分钟。

10分钟以后，倒入煎好的冬瓜片，加入一点盐，盖上盖子，小火继续焖10分钟。

冬瓜和肉都很软了，调中大火收汁。试一下味道，不够味的话稍微加点盐调味。

冬瓜片软软的，还吸满了肉汁，吃起来比肉还好吃。

带皮猪蹄圆肉吃起来软糯而不油腻，像吃猪脚一样。