粉色奥利奥蝶豆花千层🌸
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人做过这道菜
小小Xu-
用料
粉色奥利奥蝶豆花千层🌸的做法
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粉类材料过筛
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少量牛奶+黄油+细砂糖加热至融化
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加入剩下的牛奶+淡奶油搅拌均匀
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混合好的液体分3次倒入过筛的粉类里，每次都搅拌均匀
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鸡蛋打散加到面糊里，搅拌均匀
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过筛
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多过筛几遍面糊更细腻
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电磁炉用400瓦的温度操作
把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到冒大泡～离火，边上用刮刀刮一下，扣在晾网上一张皮就摊好了，一直重复直到面糊没有～
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把皮叠在油纸上，不用错开全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好
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奥利奥碾碎
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淡奶油➕细砂糖打发硬挺之后加奥利奥碎，搅拌均匀。天热开空调坐冰水打发
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托底上先抹一层奶油，放上千层皮。抹一层奶油，尽量抹均匀点，不要太厚。3-4层的样子收一下边，不然看不到下面皮的位置容易歪楼。一直重复抹奶油，放千层皮，收边，直到淡奶油或千层皮没有
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组装好之后冷藏2小时切面更好看
