剔骨猪肘清洗干净
冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸
清洗浮沫后，开火把绒毛燎干净（有些烫手哦🙄）
起锅烧油，适当宽油，下肘子炸
炸至表皮金黄，变硬，起泡即可，捞出控油，备用
姜片，洋葱切块（大葱切段），香料，冰糖
少许油小火，烧至冰糖起泡泡
加入配料
下肘子，加生抽，老抽
转至高压锅，加入汤汁，盐，沸水，中火压20分钟左右
压力锅中，浸泡4小时后，大火收汤
软烂喷香，交作业🤗
上传你做的煨肘子🍖
小河马萨
