池州小粑（池州特色小吃）

Name: 池州小粑（池州特色小吃）
Ingredients: 500克面粉; 250克猪肉; 3克（和面用）盐; 1根（约2斤）萝卜; 1个鸡蛋; 适量（和面用）黑毛猪油; 2克酵母; 适量香葱; 1勺生抽; 2勺老抽; 1勺耗油; 8-10克（根据自己爱好）盐; 适量池州菜籽油

1 人做过这道菜

出生于五A景区的池州的人，对儿时的饮食有着独特的思念。池州小粑，馅料多样，口感香脆，魔都封控期间，对亲人的思念，用这种方式纪念下。

用料

面粉称重500克，温水230克，盐3克，酵母2克，鸡蛋一个，猪油一勺，放入温水里，搅拌均匀后开始和面，一点点加入拌好的水，面团揉光，表面刷菜籽油熟油，放温暖的环境，静置醒发2倍大。
用了咸菜豆腐的图片，萝卜切丝，用炒菜两倍的盐抓拌萝卜丝，把汁捏掉，五花肉剁成肉沫（不用太细），切香葱碎，切生姜碎。
放底油炒香肉沫，放萝卜丁，生抽，老抽，耗油，翻拌至熟，加葱沫起锅，放凉置冰箱冷藏。（包的时候馅料不易散开），喜欢辣的，可以放点辣椒粉
面团再次揉光，切成约20个大小相等的面团，表面刷菜籽油熟油，擀成比饺子皮大一点，中间厚周围薄的圆形。
用包包子的手法包成圆形，压扁两面刷菜籽油熟油，静置20分钟。
放入正宗的池州菜籽油，煎至两面金黄，放入约半个粑厚度的面粉水，有利于出锅巴，盖上锅盖至水干。
香脆鲜美的萝卜丝馅小粑就出锅了。趁热吃，味道倍儿赞😜。如果吃不完，下次吃之前可以油锅再煎下，或者空气炸锅加热。