1 一斤肉。我用的是黑猪身上的梅花肉，肥瘦相间带雪花，很柔嫩，猪牛羊肉的里脊部位都可。2 切成小拇指宽和长的薄肉条，建议先串几串，便于感受肉条尺寸。
3 加喜欢的佐料腌制，我用了老抽生抽料酒花椒粉孜然粉和盐，拌匀，腌15分钟
腌制
4 腌肉的时候煮一把牙签，开水烫过的牙签不容易炸糊
5 用牙签串肉，这步完全是体力活
6 油炸。我做菜总不忍心放油，做油炸也只放比炒菜多2-3倍的油，炸到半熟放十来粒花椒，出锅前再撒上芝麻
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Ellen6899
![[原创] 牙签羊肉这样做会吃的更过瘾](https://i2.chuimg.com/a64a4574934c444aaf954e917851dd65_1440w_1152h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
