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网上学习到的蒸蛋方法,将其做成了文字版,便于做自己学习蒸蛋时使用。

用料  

温水 300克
鸡蛋 2个
鲣鱼粉 15g的勺子一勺
酱油 15g的勺子一勺
少许
鸡胸肉 半块
香菇 2朵
蟹柳 1只

蛋的做法  

  1. 将调料溶入温水中备用(此处和鸡肉处都会用到食用盐,少许即可)

    蛋的做法 步骤1
  2. 鸡肉切小丁,用开水烫断生后,再加一点点食用盐拌匀

    蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散过筛

    蛋的做法 步骤3
  4. 调料汁过筛溶入鸡蛋液中(便于将筛上的残留鸡蛋液冲下)

    蛋的做法 步骤4
  5. 鸡肉、香菇切片、蟹柳铺于蒸碗底,倒入蛋料混合液

    蛋的做法 步骤5
  6. 盖上铝箔纸放入已预热的蒸箱,大火3分钟

    蛋的做法 步骤6
  7. 揭盖放一根筷子露出一条缝,小火继续蒸25分钟

    蛋的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2022-05-09 03:05:20
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