⭐️自制藕粉⭐️
0
人做过这道菜
菊子美食料理
藕粉营养丰富，其组成包括淀粉，葡萄糖，蛋白质，还含有钙，铁，磷以及多种维生素。 藕粉冲泡简单，先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可。 冲泡后的藕粉晶莹透明，口味香醇，加点糖桂花，还有桂花香味。 也可以加葡萄干，花生碎，芝麻，白糖等等自己喜欢的调味佐料。
用料
| 藕 | 13斤 |
⭐️自制藕粉⭐️的做法
-
莲藕掰断切去每一节藕头部，削皮洗净备用
-
削好皮的粉藕洗净切成小块，因为藕一般比较硬，切的时候要注意安全
-
将切好的莲藕丁放入破壁机中，加点清水，打成莲藕汁，倒盆里备用
-
藕粉汁用纱布过滤，多搓洗几遍，直到藕渣内的藕浆洗净为止
-
莲藕汁沉淀6小时以上，可以看到分层，倒掉上面的清水
-
把凝固的藕粉放到纱布里包起晾晒风干
-
晒干的藕粉切成薄片，用筷子拨碎，再放到干燥的地方晒干
-
最后用擀面杖把藕粉压成粉末，用筛子过滤一下，保证藕粉口感嫩滑，就可以装瓶保存了
-
做好的藕粉，加点凉水，加点白糖，再加两勺糖桂花搅匀化开。再倒入烧开的热水，一边加水一边搅拌成糊状，就可以开吃啦。
小贴士
自制的藕粉会比外面购买的更浓稠，因为多次过滤，所以口感更细腻，喜欢的别错过哦。
